吃豆腐也要小心可加重肾脏负担

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吃豆腐也要小心可加重肾脏负担

文章来源：本站原创点击数：更新时间：2008-7-23 【字体：小大】

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    豆腐又鲜又嫩，是一种难得的美味，它以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一，成为许多家庭的必备菜肴。可是对于肾病患者来说，多吃豆腐是否合适？日前，笔者走访了成都国美医院肾病专家闯家柱教授。
    据闯教授介绍，大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
    相关资料显示，豆腐含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
    闯教授说，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排除体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
    因此，闯教授提醒，豆腐虽好，但不宜天天吃，一次食用也不要过量，尤其是肾病患者更要控制食用量。如果因为吃豆腐出现肾脏问题，应及时到正规、专业肾病治疗机构进行治疗。